Restaurante Río Sil é un referente da hostalaría en Carballo desde 1981, cunha traxectoria marcada pola excelencia gastronómica, a innovación e o respecto absoluto pola mellor materia prima.

A súa proposta culinaria combina tradición e creatividade para ofrecer unha experiencia na que aroma, sabor e textura se coidan ao máximo. O restaurante foi recoñecido pola Guía Michelin 2025 e incluído na Guía Macarfi 2026, dous distintivos que avalan a calidade da súa cociña e o seu compromiso coa excelencia.

Un dos seus sinais de identidade son as carnes premium Summum, elaboradas con mimo para satisfacer aos padais máis esixentes. Ademais, cada primavera organiza as recoñecidas Xornadas Gastronómicas do Boi, unha cita xa consolidada para os amantes da boa gastronomía.

A experiencia complétase cunha adega con máis de 180 referencias de viños, seleccionadas para ofrecer a maridaxe perfecta con cada prato.

O establecemento conta tamén con habitacións totalmente renovadas, equipadas para garantir o máximo confort e descanso, combinando instalacións modernas cun trato próximo e familiar que fai sentir aos hóspedes como na casa.

No Restaurante Río Sil, gastronomía, hospitalidade e calidade únense para ofrecer unha experiencia completa tanto a quen busca unha comida especial como a quen desexa gozar dunha estancia en Carballo.